食譜分享｜茶葉蛋食譜 超商電鍋茶葉蛋做法入門

不僅教您茶葉蛋的完整食譜與做法，理解茶葉蛋與滷蛋的關鍵差異，以及雞蛋前處理的超實用小撇步，保證讓您的茶葉蛋零失敗、好吃到停不下來！

【在地食材】????日月潭香菇茶葉蛋 的詳細作法：日月潭必喝魚池紅茶，茶香醇厚回甘，買回家煮鍋奢侈版香菇茶葉蛋！ 南投人的後花園，雖然目前水情告急，人文風景依舊，歡迎大家來玩！

小撇步 要重複 "滷. 浸泡" 這動作 2-3 次, 才能讓茶葉蛋充分入味. 中途滷汁若被蛋吸附而減少, 要再添加醬油水使其完全覆蓋茶葉蛋.

對料理有一顆熱忱之心的我，覺得人活著要有目標，才能過得有意義，所以毅然決然報考中餐丙級，雖然這張證照對我而言用處不大，但也學到了一些料理的知識與技巧。 在備料切菜過程中，可以讓我放空、心情沈澱下來，變得很平靜，也算是一種舒壓的方式吧！

超商電鍋茶葉蛋一向是熱銷商品，但每次都不知道那些蛋放了多久，有些又不入味這次就簡單來教學一下茶葉蛋食譜，其實也不會很難做，接著就帶大家來看看茶葉蛋做法入門茶葉蛋食譜 (10顆)蛋(一盒) 老薑(一個) 八角(適量) 紅茶包(三包) 滷包(三包) 香菇(三朵)冰糖(適量) 米酒(適量) 醬油(適量) 醬油 ...

5.茶葉蛋要入味的訣竅是煮滾＋悶，如果爐子可以定時是最好的，小火滾一個小時悶一小時，（第一次煮滾記得把茶包拿出來，不然會變澀），這樣循環三次（適時的加水不要煮乾了），放涼後就可以把滷包撈出來，讓蛋跟滷汁一起進冰箱。

準備鍋子，依序將醬油、水、香菇、香菇水、八角、肉桂粉、辣椒、紅茶葉、冰糖加入，中火煮至滾開，接著可以試嚐滷汁味道，是否鹹度合適 (若喜歡口味較濃郁者，可以多加些鹽、冰糖調味)。